當(dāng)冷庫(kù)溫度低于0℃時(shí)，地面必須采取可靠措施防止凍脹。當(dāng)當(dāng)?shù)氐叵碌刭|(zhì)構(gòu)造為巖石或砂層時(shí)，無需處理。
真空預(yù)冷：根據(jù)水的沸點(diǎn)隨壓力的降低而降低的物理特性，預(yù)冷食品在真空槽中真空。當(dāng)壓力降低到一定值時(shí)，食物表面的水開始蒸發(fā)，吸收蒸發(fā)的潛熱，冷卻食物本身的方法是真空預(yù)冷。第二種是水的預(yù)冷：利用水將冷卻食品的初始溫度降低到所需的終點(diǎn)溫度，稱為水預(yù)冷。
特種空調(diào)冷庫(kù)，因?yàn)樗粌H實(shí)現(xiàn)了倉(cāng)庫(kù)的低溫環(huán)境，而且實(shí)現(xiàn)了倉(cāng)庫(kù)的氣體環(huán)境。簡(jiǎn)單地說，空調(diào)和冷藏成本相對(duì)較高，主要用于獼猴桃、梨等高價(jià)值新鮮水果和蔬菜的保鮮。相關(guān)數(shù)據(jù)表明，果蔬保鮮期可延長(zhǎng)0。5次，甚至超過冷藏期。保證了水果和蔬菜的新鮮度和適銷性，非常適合于淡季的驚人銷售模式。
冷藏溫度一般為-15℃~18℃，主要用于肉類及超市、冷制品市場(chǎng)等水產(chǎn)品的冷藏。這種冷庫(kù)的一般特點(diǎn)是不規(guī)則和不規(guī)則的按需儲(chǔ)存和取貨.倉(cāng)庫(kù)環(huán)境溫度低，可防止肉類變質(zhì)，保證消費(fèi)安全衛(wèi)生。當(dāng)冷庫(kù)溫度低于0℃時(shí)，地板必須有可靠的措施防止凍脹。當(dāng)局部地下地質(zhì)構(gòu)造為巖石或砂層時(shí)，不需要處理。
真空預(yù)冷：根據(jù)水的沸點(diǎn)隨壓力的降低而降低的物理特性，預(yù)冷食品在真空槽中真空。當(dāng)壓力降低到一定值時(shí)，食物表面的水開始蒸發(fā)，吸收蒸發(fā)的潛熱，冷卻食物本身的方法是真空預(yù)冷。第二種是水的預(yù)冷：利用水將冷卻食品的初始溫度降低到所需的終點(diǎn)溫度，稱為水預(yù)冷。
特種空調(diào)冷庫(kù)，因?yàn)樗粌H實(shí)現(xiàn)了倉(cāng)庫(kù)的低溫環(huán)境，而且實(shí)現(xiàn)了倉(cāng)庫(kù)的氣體環(huán)境。簡(jiǎn)單地說，空調(diào)和冷藏成本相對(duì)較高，主要用于獼猴桃、梨等高價(jià)值新鮮水果和蔬菜的保鮮。相關(guān)數(shù)據(jù)表明，果蔬保鮮期可延長(zhǎng)0。5次，甚至超過冷藏期。保證了水果和蔬菜的新鮮度和適銷性，非常適合于淡季的驚人銷售模式。
冷庫(kù)溫度一般為-15℃~18℃，主要用于肉類及超市、冷藏產(chǎn)品市場(chǎng)等水產(chǎn)品的冷藏。該冷庫(kù)的一般特點(diǎn)是不規(guī)則不規(guī)則的按需儲(chǔ)存和拾取，倉(cāng)庫(kù)環(huán)境溫度低，可防止肉類變質(zhì)，保證消費(fèi)安全衛(wèi)生。
